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        2. 廚藝大證書

          為一門密集且涉獵領域很廣泛的經典法式廚藝技巧課程,結合甜點證書課程和料理證書課程,廚藝大證書被視為踏入國際工作舞臺的通行證。

          料理課程

          精通基本至進階的廚藝技巧并將其應用到任何風格的料理。探索法式廚藝傳統,世界各地料理和當前潮流。

          甜點課程

          發現甜點的藝術。科目從專門的工作坊,基礎到進階的甜點和巧克力手作工藝、擺盤到精品級甜點、世界佳肴和精準的裝飾技巧。

          烘焙證書課程

          學習最具代表性的法式面包制作技巧和流程。學做經典甜酥面包,地域特色面包以及工匠面包,以及學習如何進階運用天然酵母的方法。

          廚藝管理文憑

          在全球競爭環境下創造、實踐并管理世界級的廚藝事業。創新的課程將重點在“從農場到餐桌”的背景下提升對于美食與美酒的認知和鑒賞力,以及成功地將所學內容運用到一系列以商業為導向的餐飲環境之中。

          葡萄酒與飲料課程

          不論是心懷抱負的葡萄酒專業人士,還是愛好者,我們的課程可以滿足所有人對葡萄酒的熱情與向往。我們的葡萄酒與飲料課程由最優秀的葡酒專家所教授,通過提升感官評估技能、學習將初步概念轉變為商業項目、獲取行業洞察力,讓你掌握餐飲業商業運營的戰略和方法,幫助人們把愛好轉化為事業。

          款待業管理

          餐旅酒店管理課程 – 學士 & 碩士 由于全 球旅游業的增長,超過10億的國際游客越來 越渴望探索本國其他地區及他國的文化,藍帶國際學院制定的課程可以滿足業內人士對專業培訓不斷增長的需求。

          美食短期課程

          藍帶國際學院的課程學科不僅涵蓋廚藝培訓,旅游,款待業管理等,還提供一系列適合不同層次專業人士和美食愛好者的短期課程菜單,度身訂制個人或團體的餐飲。

          專門課程

          藍帶國際學院積極地參與美食的研究和發展,食品科學文化基金會的創辦,以及科學院的共同建立。藍帶高等美食學(HEG)課程也在與蘭斯大學的合作下建成。

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