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        2. 藍帶·講座 | 參加法餐宴席,這些就餐禮儀你需要知道

          2019-08-16

          • “去法國朋友家聚餐遲到15分鐘合適么?”
            “餐刀的鋒利面應該朝向哪邊?”
            “手應該放在桌上還是腿上?”
            ……

            本周藍帶講座特設餐桌禮儀入門教學
            與Matthieu Ventelon一起了解法餐禮儀的那些事兒


            米其林星級餐廳的餐桌布置規范么?

            “叉子應該頭朝下擺放,餐刀鋒利面應該朝向內側擺放。其中,魚刀在中式餐桌上并不常見,但吃法餐時往往是必需品。”Matthieu展示各式餐具的同時介紹道。

            那么米其林星級餐廳里的餐具擺放就絕對正確么?Matthieu認為不一定,他向藍帶學員展示了一家位于巴黎的米其林一星餐廳餐具擺放錯誤的圖片,“不僅是餐具,玻璃器皿、餐巾的擺放也各有講究,例如酒杯應該按照一餐中實際品酒的順序擺放。”

            在這個問題上,他認為同樣位于巴黎的米其林三星餐廳莫里斯酒店就做得很好,堪稱教科書式參考。


            為什么吃法餐時手要全程放在桌上?

            在教學的過程過程中,Matthieu邀請藍帶學員們現場完成有關餐桌禮儀的情景表演。“將餐巾鋪在腿上,一般只有孩子或食用較為復雜的菜品時才圍到脖子上。”Matthieu指導學員們完成就餐的準備。

            不僅如此,他還通過展示歷史上著名的用餐圖片、電影片段通俗易懂得為學員們講解用餐時應該注意的禮儀,他指出尤其要注意背、胳膊、手等身體部位。

            “在比較正式的用餐場合,手一定要全程在桌面上,這樣能夠讓同桌用餐者知道你并沒有在做其它小動作,但是這條禮儀并不適用于所有國家。”Matthieu說道,“就像中法的品酒文化一樣,差異很大。”


            在法餐中,頻繁干杯并不代表禮貌?

            與中國不同,法國的品酒文化并不強調頻繁地干杯,一般在宴席開始前,所有人一起舉杯表示祝賀即可,Matthieu介紹道,“同時,在干杯時法國人很注重與對方的眼神交流,并互致祝酒語。”

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